面粉機械小麥制粉的方法需具備的基本規(guī)律

        小麥經(jīng)過每道研磨、篩分后，除得到部分面粉外，還得到品質和粒度不同的各種中間產品。經(jīng)研磨后，皮層的平均粒度大于胚乳的平均粒度，因此在篩分(同一系統(tǒng))后得到的各種中間產品中，粒度小的含粉多，粒度大的含粉少。各種中間產品按品質和粒度不同分別研磨、篩分(也稱為“同質合并”)，有利于提高面粉質量及面粉分級。同一種物料，經(jīng)研細磨比強烈磨得到的面粉質量好(色澤較白，灰分較低，破損淀粉含量較低)。各系統(tǒng)各道提取的面粉質量不同，且一般粉質量好于后路粉質量，心磨粉質量好于皮磨粉質量，渣磨粉質量優(yōu)于尾磨粉質量。