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面粉機(jī)械制粉的基本原理與過程

發(fā)布時(shí)間：2017-01-05 09:32:31 來源：泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊：

面粉機(jī)械主要工作過程就是研磨制粉。今天，小編就為您介紹一下面粉機(jī)械制粉的基本原理和過程。

1.制粉的基本原理

制粉的原料為小麥的籽粒。工廠中使用專門的制粉設(shè)備，用研磨、篩分的方法，使小麥胚乳和皮層分離，并將胚乳磨成一定細(xì)度的面粉，對(duì)面粉進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砗蟛懦蔀楫a(chǎn)品。

2.制粉的基本過程

面粉機(jī)械制粉工藝的全過程主要由清理工藝流程、制粉工藝流程與面粉處理過程等組成。

（1）清理工藝流程

清理工藝流程簡稱為麥路，麥路通常由近十種工藝設(shè)備按照一定的順序組合而成。

制粉廠的原料小麥簡稱為毛麥，需清除其中的雜質(zhì)，根據(jù)產(chǎn)品的要求采用不同品種的原料進(jìn)行搭配，通過水分調(diào)節(jié)對(duì)原料進(jìn)行調(diào)質(zhì)，才能使原料符合制粉的要求。

麥路主要由下列工序組成：

（毛麥）--原料搭配控制--清理--水分調(diào)節(jié)--（凈麥）

通過清理工藝流程后的小麥稱為凈麥，凈麥即可送入制粉工藝流程進(jìn)行處理。

（2）制粉工藝流程

制粉工藝流程簡稱為粉路。在粉路中，小麥需經(jīng)過十幾道設(shè)備的研磨破碎、篩理分選，逐道提出面粉匯成產(chǎn)品。小麥皮層上的胚乳基本刮下后，便成為粉路的副產(chǎn)品，副產(chǎn)品一般為麩皮或次粉。

（3）面粉處理過程

面粉的處理過程通常包括面粉的收集、配置等工序。經(jīng)過配粉，才能使面粉的質(zhì)量穩(wěn)定，精度、純度符合要求，品質(zhì)、成分適應(yīng)食品生產(chǎn)的需要。

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