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小麥著水對面粉機械制粉工藝的影響
發(fā)布時間：2017-02-05 09:07:38 來源：泰興糧機 點擊：
小麥皮層的水分增加后，其韌性明顯增強，在面粉機械制粉過程中，皮層較難破碎，面粉的純度較高，有利于提高面粉機械加工產(chǎn)品的精度。胚乳的水分增加后，其強度降低，研磨的動耗下降，胚乳易磨細成粉。
因皮層、胚乳吸水后兩者的結(jié)合力下降，有利于胚乳與皮層的分離。通過水分調(diào)節(jié)后，原料的結(jié)構(gòu)性質(zhì)起了變化，因此入磨小麥水分高低還將影響面粉機械制粉工藝過程中各類物料的分配狀態(tài)及其流動性。
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