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面粉機(jī)械生產(chǎn)面粉分哪幾種
發(fā)布時(shí)間：2017-03-09 09:20:20 來源：泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊：
面粉機(jī)械是主要生產(chǎn)面粉的機(jī)器，所生產(chǎn)面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，下面來詳細(xì)介紹這幾種面粉。
1.特高筋面粉:蛋白質(zhì)含量14%以上，筋性大，適用于如春卷皮等產(chǎn)品。
2.高筋面粉:蛋白質(zhì)含量12.5%以上，粒子較粗，適用于發(fā)面食品(面包)或油炸食品(油條)等，又稱面包面粉。
3.中筋面粉:最常用之面粉，又稱多用途面粉。蛋白質(zhì)含量9%-11%以上，適用制造面條，水餃，包子及饅頭。
4.低筋面粉﹔蛋白質(zhì)含量7.5%以上，顆粒細(xì)而軟，適用于蛋糕，餅干，西點(diǎn)等食品，又稱為蛋糕面粉。
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