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石磨面粉機(jī)跟對(duì)輥面粉機(jī)有什么不同
發(fā)布時(shí)間：2020-11-18 14:41:11 來(lái)源： 點(diǎn)擊：
石磨面粉機(jī)20轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速、溫度、皮芯兼?zhèn)涞哪肽スに囀剐←湹哪肽ゴ螖?shù)大大減少。麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分被完全保留。它不需要任何添加劑來(lái)保證面粉的質(zhì)量；現(xiàn)在對(duì)輥面粉機(jī)采用離心鑄鋼軋輥精磨，鋼齒輥或光面輥排列整齊。此外該磨機(jī)運(yùn)行速度高，溫度高，轉(zhuǎn)速500-800rpm，溫度120℃。由于磨面過(guò)程中淀粉鏈的損失較大，而其他磨面機(jī)由于磨漿溫度過(guò)高而損失較多，而面粉的穩(wěn)定性也較低。
由于石磨面粉機(jī)加工的面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，石粉自然呈白色和淡黃色。對(duì)于經(jīng)輥磨加工的面粉，為了迎合人們吃白的錯(cuò)誤飲食習(xí)慣，最好添加增白劑、面筋強(qiáng)化劑（過(guò)氧化苯甲酰、溴酸鉀工業(yè)化工原料）等添加劑。所以面粉看起來(lái)很白。
研磨材料表面有兩種方法：研磨材料表面。這種方法主要是利用磨盤(pán)的正壓力和兩磨盤(pán)相對(duì)運(yùn)動(dòng)對(duì)物料顆粒的摩擦力來(lái)破碎。
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